营养价值

　　1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

　　2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

东莞食堂承包-炒河粉做法材料：

　　河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g

　　肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋3个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。

　　炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。

　　炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。

　　快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。

　　倒入豆芽翻炒。

　　倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。

　　倒入河粉。

　　开小火，慢慢炒匀后出锅。

　　炒河粉是广东省著名汉族风味小吃，属粤菜系。

　　河粉富含碳水化合物，能迅速为身体提供能量，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠等。

注意事项

　　油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；

　　炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的；

　　如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；

　　炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。

　　3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。